ما هي طرق زراعة الزيتون

طرق زراعة الزيتون، حيث يهتم المزارعون بمعرفة طرق إكثار أشجار الزيتون، وما هي تقنيات زراعة الزيتون. كما تعد زراعة شجرة الزيتون المباركة والمقدسة والشائعة جدًا في العالم من الأعمال السهلة والمربحة. لذلك يهتم معظم المزارعين بزراعتها وإكثارها. حيث تُنتج شجرة الزيتون الواحدة حوالي 20 كيلو غرام زيتون و 6 ليتر زيت زيتون. كما يعتبر متوسط عمر شجرة الزيتون 500 عام، وعلى الرغم من ذلك فقد بلغ عمر أقدم شجرة زيتون لا تزال تعطي زيتون حوالي 1500 عام. كذلك لا تقتصر زراعة أشجار الزيتون على موطنها الأصلي في منطقة حوض المتوسط، بل تمتد إلى جميع أرجاء العالم. كذلك يعتبر الزيتون (Olea europaea) من أشجار الفاكهة دائمة الخضرة ذاتية التلقيح. وهو محصول زراعي مهم جدًا. بالأخص لكونه مصدرًا لزيت الزيتون الأساسي في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. حيث تحول 90% من ثمار الزيتون المنتجة في العالم إلى زيت زيتون.

ةفي ضوء ذلك تقدم اليوم منصة المنتج مقال ما هي طرق زراعة الزيتون، تتحدث فيه عن طرق زراعة الزيتون من البداية وحتى الإنتاج وحصاد المحصول. كما سنتطرق لطرق إكثار أشجار الزيتون، ومتطلبات زراعة الزيتون. وأيضًا فوائد الزيتون وزيت الزيتون.

طرق زراعة الزيتون

طرق زراعة الزيتون كثيرة ومتنوعة بتنوع واختلاف المناطق التي يُزرع بها الزيتون. ومن طرق زراعة الزيتون ما يلي:

• طريقة زراعة الزيتون من البذور.
• طريقة زراعة الزيتون بالعقل.

اقرأ أيضًا : أكثر الدول إنتاجا لزيت الزيتون 

طريقة زراعة الزيتون من البذور

تعتبر طريقة زراعة الزيتون من البذور من طرق زراعة الزيتون التي تعطي غراس ذات مجموع جذري قوي، وأشجار زيتون كبيرة. وتتم خطوات زراعة الزيتون من البذور كما يلي:

1. اجمع بذور الزيتون بعد الحصاد، حيث تجمع البذور من الثمار الناضجة.
2. ولكن البذور تمتلك غلاف حجري يمنعها من الإنبات بسهولة، لذلك تُعرض البذور لمعاملات لتساعدها على الإنبات. من أبرز هذه المعاملات :
   • انقع البذور بمحلول 10% صودا كاوية (NaOH)، ثم اغسل البذور بالمياه جيدًا .
   • أو انقع البذور بالماء الساخن.
   • أو اكسر طرف البذرة.
3. تفيدك هذه المعاملات بتنعيم قشرة البذرة حتى تتمكن من امتصاص الماء اللازم للإنبات.
4. وتلي عملية معالجة البذور عملية الزراعة. حيث تزرع البذور في تربة مغذية على مسافات قريبة (15×5) سم.
5. اروي هذه البذور بالغمر ثم غطي البذور بالنايلون للتدفئة. وكما يجب عليك ريها بانتظام،

حيث تحتاج البذور حتى تنبت بين 4 إلى 6 أشهر. في حين تزرع بذور الزيتون في فصل الخريف وتبدأ بالإنبات مع بداية الربيع.

طريقة زراعة الزيتون بالعقل

تعتبر طريقة زراعة الزيتون بالعقل من طرق زراعة الزيتون السريعة، والتي تعطي أشجار مطابقة للشجرة الأم. وتتم خطوات زراعة الزيتون من العقلة كما يلي :

1. اختر صنف الزيتون المراد إكثاره، مع مراعاة صفات الصنف ومتطلباته ومكان الزراعة ومناخها.
2. اختر عقل الزيتون ذات المواصفات التالية :
   • طول عقل الزيتون 10 _ 15 سم.
   • تحمل كل عقلة 3_4 براعم.
3. تخلص من الأوراق السفلية على العقل، وأبقي على 3 ورقات في أعلى الفرع.
4. عرض الأقلام لمحلول التجذير ( 500 جزء في المليون NAA + 3،000 جزء في المليون IBA  لمدة لا تتجاوز 10 ثوان) أو (محلـول مخفـف الانـدول مـن 10 – 40 جـزء ملیــون لعــدة ســاعات).
5. اغرس العقل فورًا في تورب معقم. ضمن شروط رطوبة 90% وحرارة 22 درجة مئوية. ولتحقيق هذه الشروط بأقل التكاليف استعمل السماد البلدي لتأمين الحرارة والري الغزير وغطي مسكبة الزراعة ضمن الدفيئة بالنايلون.

تستغرق العقل لإعطاء الجذور مدة تمتد حتى الشهرين. وبعد التأكد من ظهور الجذور تعرض للتقسية عبر إزالة غطاء النايلون عنها وتقليل الري حتى نسبة 60 %.

اقرأ كذلك : أكثر الدول إنتاجا للزيتون 

رعاية غراس الزيتون

تشمل رعاية غراس الزيتون جميع الإجراءات المتبعة بعد الإنبات من ري وتفريد و تسميد ومكافحة وكذلك التخلص من الغراس المريضة والضعيفة، وأيضًا التخلص من الأعشاب الضارة. كما تستمر فترة رعاية الغراس حتى زراعتها في الأرض الدائمة، لتشمل كل ما تحتاجه الغراس من عمليات تطعيم وتقليم وتقسية.

تطعيم غراس الزيتون

يهدف التطعيم لزيادة الإنتاج، حيث لوحظ أن غراس الزيتون المطعمة تنتج كمية أكبر من الغراس التي لم تطعم. ويقصد بالتطعيم إضافة نبات إلى نبات بالعقلة أو بالبرعم من نفس الجنس. ومن أهم ميزات التطعيم ما يلي:

• استخدام أصل ذو جذور قوية وملائمة للتربة مع فرع ذو صفات إنتاجية عالية.
• دخول الأشجار المطعمة في مرحلة الإنتاج مبكرا.
• بعض أنواع الزيتون يصعب إكثارها بطريقة العقل لذا تطعم على أنواع أخرى.
• قد يهدف التطعيم على الأشجار الكبيرة إلى استبدال النوع المزروع بنوع آخر.

كما يمكن تطعيم غراس الزيتون بأكثر من طريقة، لذا يشمل التطعيم عدة أنواع التطعيم كما يلي:

• تطعيم بالقلم. وله نوعان:
  • تطعيم قلفي.
  • تطعيم شقي.
• تطعيم بالبرعم . وله نوعان:
  • تطعيم حلقي.
  • تطعيم بالرقعة أو بالبرعمة الدرعية.

تقسية غراس الزيتون

تعتبر تقسية غراس الزيتون عملية مهمة جدًا قبل نقل الغراس إلى الأرض الدائمة، وتتم بتخفيض عدد مرات الري بالتدريج، وذلك يعطي فرصة للجذور بالتعمق في التربة والنمو القوي للبحث عن الرطوبة والغذاء. وتجرى عملية التقسية بعد 10 أسابيع من زراعة العقل، وتستمر مدة أسبوعين.

تفريد غراس الزيتون

تلي عملية التقسية للعقل عملية التفريد، بحيث تنقل العقل من المساكب إلى أكياس أو أحواض خاصة بكل غرسة. و بعد التفريد بحوالي 2 _ 3 أشهر تبدأ عمليات مكافحة الحشائش. كما تستمر رعاية الغراس حتى 10 _ 12 شهر.

اقرأ أيضًا : أكثر 5 دول منتجة لزيت النخيل في العالم

طرق إكثار أشجار الزيتون

يتكاثر شجر الزيتون بطرق عدة منها قديمة ومنها حديثة، ومنها تسمى تكاثر جنسي ومنها تكاثر خضري. ويكاثر الزيتون بالبذور وهي طريقة قديمة من الإكثار الجنسي. كما يوجد طرق عدة من الإكثار الخضري منها ما يعتبر قديم ومنها الحديث. أبرز طرق الإكثار الخضري هي ما يلي:

• التطعيم: حيث يعد نوع من أنواع إكثار أشجار الزيتون.
• الإكثار بالعقل الساقية الغضة أو المتخشبة.
• إكثار أشجار الزيتون بالقرمة: من الطرق القديمة، ولا تزال تتبع في شمال أفريقيا. والأرومة أو القرمة هي ذلك الجزء من جذع شجرة الزيتون يفصل مع قليل من الجذور ويربى في المشتل بين 2 إلى 3 سنوات. تنجح بزراعة الزيتون المعتمدة على الأمطار.
• إكثار أشجار الزيتون بالفسائل أو السرطانات: تستخدم طريقة زراعة الزيتون من السرطانات في سوريا، الأردن، لبنان، تركيان ولها الكثير من المؤيدين. وتؤخذ الفروع النابتة من الجذور القريبة للجذع. وتربى بالمشتل سنة أو سنتين.
• إكثار أشجار الزيتون بالعقل الجذرية: مع بداية الربيع تؤخذ قطعة كبيرة من الجذور الخشبية لأشجار الزيتون المسنة.
• إكثار أشجار الزيتون بالمخبر باستخدام التقانات الحيوية.

اقرأ أيضًا : المنتجات الغذائية الأكثر استهلاكا في تونس

زراعة أشجار الزيتون

تعتبر زراعة أشجار الزيتون في الأرض الدائمة خطوة هامة جدًا، ويجب الحذر أثناء القيام بها حتى نتجنب أي خسائر. وتتم زراعة أشجار الزيتون بتتبع خطوات بسيطة هي كما يلي:

1. اختر الموعد الملائم للزراعة الزيتون في الأرض وهي بين يناير وفبراير إن كانت الزراعة مروية، أما إذا كانت الزراعة غير مروية وتعتمد على الأمطار فالوقت الأنسب هو شهري يوليو وأغسطس.
2. اعتمد نظام صرف إذا كانت منطقة الزراعة غزية الأمطار، لأن كثرة المياه في التربة هي ألد أعداء أشجار الزيتون.
3. احفر الحفر على أبعاد 5×6 متر. وعلى عمق نصف متر وحتى 90 سم. وكما يجب تجهيز الحفر قبل عدة أيام من الزراعة.
4. جهز الغراس من خلال قص الجذور التالفة، ومعاملتها بكبريتات النحاس.
5. ضع الغراس في الحفرة على عمق أكبر مما كانت عليه في المشتل ولكن دون اقتراب منطقة الطعم من سطح التربة.
6. يمكن وضع خلطة سمادية من السماد العضوي المتخمر و أسمدة العناصر المعدنية  N : P : K بنسبة 75 : 50 : 50.
7. اطمر الحفر واسقي الغراس بالماء بطريقة الغمر.

اقرأ كذلك : أكثر الدول إنتاجا للفواكه 

متطلبات زراعة الزيتون

يتطلب نجاح زراعة الزيتون الاهتمام ببعض النقاط، ألا وهي كما يلي :

• تتطلب زراعة الزيتون مناخًا دافئًا بين 15 ـ 24 درجة مئوية. كما يمكن زراعته على ارتفاع حتى 1500 كم عن سطح البحر.
• للتسميد أهمية كبيرة، لذا يجب إضافة السماد سنويًا حول أشجار الزيتون. وتتطلب كل شجرة سنويًا 10 كيلو سماد بلدي متخمر.
• يساعد الري المنتظم لأشجار الزيتون على إعطاء محصول وفير ومنتظم.
• كذلك تتطلب أشجار الزيتون تربة غنية جيدة التهوية والصرف.
• أجري مكافحة للحشائش كلما لزم الأمر.
• التقليم المتوازن وبموعده الصحيح مهم جدا لإعطاء إنتاجية جيدة ومتوازنة. وأفضل موتد للتقليم هو بعد الحصاد.
• كذلك تعد عملية الحصاد هامة إذ أن أفضل موعد لها عندما تكون رائحة زيت الزيتون جيدة وبدون مرارة، ويتم القطف يدويًا أو ميكانيكيًا.

تقليم أشجار الزيتون

تعتبر عملية التقليم مهمة جدًا لأشجار الزيتون، حيث تعد أكبر مشاكل زراعة الزيتون المعاومة ويقصد به أن أشجار الزيتون تنتج كل سنتين مرة ، ولكن هذه المشكلة تحل بالتقليم الجيد لأشجار الزيتون والمحافظة على التوازن بين المجموع الخضري والثمري.

اقرأ أيضًا: أكثر 10 دول منتجة للملح في العالم .

فوائد الزيتون وزيت الزيتون

يستخدم زيت الزيتون منذ القدم في علاج العديد من الأمراض كما أن الزيتون مفيد جدًا ويحوي على العديد من العناصر الغذائية. من أهم فوائد الزيتون وزيت الزيتون ما يلي :

• يحتوي الزيتون الأخضر الخام على 1٪ بروتين و 4٪ كربوهيدرات و 15٪ دهون و 75٪ ماء. كما يقدم 100 جرام من الزيتون الأخضر المعالج 146 سعرة حرارية ، كما أنه غني بفيتامين E وبعض المعادن. حيث يوجد الحديد والنحاس والكالسيوم في الزيتون.
• غني بمضادات الأكسدة ، بما في ذلك الأوليوروبين ، هيدروكسي إيروسول ، التيروسول ، حمض الأولينوليك والكيرسيتين.
•  يخفض زيت الزيتون مستوى الكوليسترول وضغط الدم. كما يحسن صحة عظامك.
• يقلل استهلاك الزيتون من الإصابة بالسرطان لأنه غني بمضادات الأكسدة وحمض الأوليك.
• الزيتون يسيطر على مرض الزهايمر.
• يمنع الزيتون تجلط الدم.
• يساعد الزيتون في تعزيز الخصوبة.
• كذلك يقوي الزيتون جهاز المناعة.

شاهد كذلك : صناعة الشعيرية