كيفية صناعة المخبوزات مكونات صناعة المخبوزات

كيفية صناعة المخبوزات مكونات صناعة المخبوزات  تعتبر متقاربة بعض الشيء بين أنواعها العديدة والمختلفة. حيث تتعدد أنواع المخبوزات المنتشرة في العالم، فكل دولة من الدول العربية أو الغربية تصنع أصناف من المخبوزات على طريقتها الخاصة وتشتهر بها أيضًا. بالإضافة لذلك يوجد أنواع عديدة للمخبوزات كالكرواسون والفطائر والكعك، بالإضافة للبيتزا وأنواع الخبز المتنوعة، التي نفضلها جميعًا ولا نستطيع الاستغناء عنها. سنتعرف في مقالنا هذا عبر منصة المنتج إلى كيفية صناعة المخبوزات ومكونات صناعة المخبوزات، بالإضافة لأبرز أنواعها وأسس صناعة المخبوزات.

صناعة المخبوزات الكرواسون

تتعدد أصناف صناعة المخبوزات من حول العالم فلكل دولة بعض الأصناف التي تشتهر بها وتتميز بها عن غيرها من الدول ولكن يبقى الكرواسون وخلية النحل والبيتزا من أكثر الأصناف انتشارًا حول العالم.

ومن السهل صنع الكرواسون في المنزل لأن طريقة تحضيره تعتبر بسيطة، وتشتمل مكونات صنع الكرواسون على مايلي:

• 1 كيلو غرام من الطحين المنخول متعدد الاستعمالات.
• كذلك ملعقة طعام من الملح.
• أيضًا 350 غرام من الزبدة.
• ومن ثم كأس ماء.
• بالإضافة للبيض عدد 2 .
• وكأس حليب.
• أيضًا ربع كوب من السكر.
• وملعقة خميرة.
• وبالنسبة للحشوة: تستطيعين استخدام الجبن بأنواعه حسب الرغبة أو الزعتر أو حتى الشوكولا.

ويتم التحضير بالخطوات وفق ما يلي:

1. اخلطي الدقيق جيدًا مع الملح والخميرة والسكر في وعاء.
2. ثم أضيفي الزبدة الذائبة بشكل تدريجي أثناء خلط العجين.
3. أيضًا أضيفي البيض ومن ثم الماء وتابعي في العجن حتى تتماسك.
4. فيما بعد اتركي العجين في طبق جانبًا لمدة لاتقل عن ساعة أو حسب اختمار العجين وتأكدي من إحكام إغلاق الطبق.
5. من بعد ذلك أخرجي العجين وافرديها بواسطة الشوبك وقطعيها إلى مثلثات متساوية.
6. الآن ضعي الحشوة التي ترغبين بها على المثلث عند قاعدته ومن ثم قومي بلف العجين باتجاه رأس المثلث.
7. وبعد لف القطع انقليها إلى صينية الخبز بعد دهنها بالزبدة واحرصي على ترك مسافة بين القطع، واتركيها جانبًا لتتخمر ويتضاعف حجمها.
8. امزجي بيضة مع ملعقة من الحليب والقليل من الخل أو القهوة، وادهني بهذا المزيج جميع القطع قبل الخبز مباشرة وأدخليها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية واتركيها لمدة 20 دقيقة.

صناعة المخبوزات خلية النحل 

ستحتاجين عند إعداد خلية النحل إلى بعض المكونات وفق ما يلي:

• 2 كيلو من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ثم كأس حليب ويمكنك استبدالها بكأس من اللبن الزبادي.
• أيضًا كأس ماء.
• كذلك كأس من زيت الذرة أو زيت الزيتون.
• ملعقتين من الملح.
• ملعقتان خميرة.

لتبدئي عزيزتي في تحضير خلية النحل اتبعي الخطوات وفق ما يلي:

1. في وعاء عميق أضيفي جميع المكونات باستثناء الطحين وخلطيهم جيدًا.
2. ومن ثم أضيفي الطحين بشكل تدريجي إلى أن تتماسك العجينة ويصبح ملمسها ناعمًا.
3. أيضًا اتركي العجينة جانبًا لتتخمر لمدة ساعة مع إحكام إغلاقها.
4. وبعد التخمر قطعي العجين إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم.
5. افردي كل كرة بشكل دائرة وضعي في منتصفها الحشوة التي ترغبين سواء الجبن أو الشوكولا أو غيرها حسب الرغبة وأحكمي إغلاق هذه الكرات.
6. انقلي القطع إلى صينية الخبز أو إلى صحن بايركس مع دهن القاع قبل وضع القطع.
7. أيضًا احرصي على ترك مسافة قليلة بين القطع حتى يصبح شكلها بعد أن يتضاعف حجمها متل خلية النحل.
8. ومن ثم ادهني سطح القطع بمزيج البيض والحليب والخل أو القهوة قبل إدخالها للفرن.
9. اخبزي هذه الفطائر بالفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة أو حسب الاستواء مع تحمير سطح القطع عند الاستواء.

صناعة المخبوزات البيتزا

تعتبر البيتزا من ألذ المعجنات والأكثرها طلبًا وانتشارًا، وذلك لسهولة صنعها، بالإضافة لإمكانية إضافة إليها مكونات عديدة وذلك بحسب رغبة كل شخص، لصنع عجينة البيتزا ستحتاجين لمكونات صناعة المخبوزات التالية:

• كيلو غرام من الطحين متعدد الاستخدامات.
• ملعقة من الخميرة.
• كذلك ملعقة من الملح.
• وأيضًا ملعقتان من السكر.
• كوب من الحليب.
• كوب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من زيت الذرة.

وطريقة التحضير كالتالي:

1. ضعي الخميرة في كأس الماء الدافئ مع إضافة السكر إليها لأن السكر يساعد في تسريع عملية التخمر.
2. ثم بعد ذلك ضعي هذا الكأس في وعاء العجن وأضيفي المكونات الأخرى واستمري في العجن حتى تتماسك.
3. وبالتالي اتركي العجين حتى تتخمر جانبًا مع إحكام إغلاقها، ثم بعد مرور ساعة من الزمن يمكنك البدء في فرد العجين ووضعها على صينية الخبز.
4. اصنعي صلصة البيتزا التي تتكون من الطماطم والقليل من البصل والأوريغانو وضعيها على سطح العجين.
5. أضيفي شرائح الفلفل الأخضر والزيتون الأسود المقطع مع حبات الذرة الصفراء وشرائح الفطر وجبن الموزاريلا أو القشقوان.
6. بإمكانك إضافة لحم المرتديلا أو السجق أو قطع صدور الدجاج إلى البيتزا وذلك بحسب الرغبة كما يمكنك إضافة أي مكون حسب رغبتك ورغبة العائلة.
7. اخبزي البيتزا في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية وفي النهاية استمتعي في المذاق الرائع.

شاهد أيضًا: صناعة الكاتشب مكونات صناعة الكاتشب.

مكونات صناعة المخبوزات

إن معظم أنواع المخبوزات تحتاج لمكونات واحدة تعتبر أساسية، قد تختلف بعض الشيء في الكميات وذلك بحسب نوع المخبوزات، ولكن لا يمكن الاستغناء عنها وأهمها ما يلي:

• الطحين.
• كذلك الماء.
• الخميرة.
• والزيت أو الزبدة.
• السكر والملح.

كما يوجد يعض المكونات الأخرى التي تضاف بحسب نوع المخبوزات وهي ما يلي:

• البيض.
• أيضًا الحليب.
• وبعض المطيبات أو المنكهات كالفانيليا والقرفة والزعتر البري الأوريغانو.
• بالإضافة لكمية السكر والملح وذلك بحسب الضرورة.

شاهد أيضًا: صناعة المعكرونة .

أسس صناعة المخبوزات

تحدثت الدكتورة آمال عبد الله الحوفي في مركز البحوث الزراعية في الإدارة المركزية للإرشاد الزراعي من خلال كتابها أسس وصناعة المخبوزات عن أهمية صناعة المخبوزات في المنزل ولماذا ترغب السيدات في صناعة المخبوزات بنفسها على الرغم من كثرة انتشار المخبوزات الجاهزة؟ بحيث يعود ذلك لعدة أسباب أبرزها ما يلي:

• ارتفاع أسعار المخبوزات الجاهزة.
• أيضًا رغبة السيدات في ضمان جودة الخامات المستخدمة وكذلك اختيارها لأفضل أنواع هذه الخامات في صناعة المخبوزات.
• رغبة ربة المنزل في صنع أصناف جديدة للمخبوزات لتقدمها لأسرتها والأصدقاء ومن ثم الحصول على الثناء والمديح.
• كذلك الخبرة في صناعة المخبوزات، التي تتكون لدى السيدة بالمران، بحيث تصبح منتجاتها أفضل طعمًا وأكثر إتقانًا من التجارية.
• بالإضافة لتوفر في أسواق الشراء الأجهزة والأدوات التي تساعد السيدة في المنزل على إنتاج أفضل المخبوزات بكل سهولة.

الأسئلة الشائعة

إلى هنا نصل لختام مقالنا المتحدث عن كيفية صناعة المخبوزات ومكونات صناعة المخبوزات بالإضافة لأهم أنواع المخبوزات وأكثرها انتشارًا، ومن ثم تعرفنا على أسس صناعة المخبوزات. نتمنى أن نكون قدمنا لكِ الإفادة من أجل الحصول على أفضل المخبوزات.