المنتجات الصناعية

كيفية صناعة المعكرونة ومكوناتها

صورة كريم محمد كريم محمدالسبت, مايو 20, 2023/ 9:23 ص آخر تحديث: السبت, مايو 20, 2023/ 9:23 ص
كيفية صناعة المعكرونة ومكوناتها
كيفية صناعة المعكرونة ومكوناتها

صناعة المعكرونة ومكوناتها، هذا المنتج اللذيذ الذي يعشقه الكبار والصغار ويتناوله ملايين الناس حول العالم. وذلك لطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها كذلك تنوع وصفاتها الشهية جدًا فضلًا عن فوائدها الغذائية للجسم. في حين تعد المعكرونة من أكثر الأطباق انتشارًا حول العالم خاصةً في إيطاليا، والتي تعد أكبر منتج ومصدر ومستهلك للمعكرونة في العالم. لذا سنتناول في مقالنا اليوم على منصة المنتج جميع المعلومات التي تخص كيفية صناعة المعكرونة كذلك مكونات صناعة المعكرونة، كما سنتعرف على نوع القمح المستخدم في صناعة المعكرونة وطريقة صنعها في المنزل بأسهل طريقة.

صناعة المعكرونة

تتم صناعة المعكرونة عبر عدة مراحل وهي كما يلي:

  • العجين
  • التشكيل.
  • التجفيف.
  • التعبئة.
  • التخزين.

مرحلة العجين في صناعة المعكرونة

لصناعة المعكرونة يجب خلط مكونين أساسيين مع بعضهما البعض وهما دقيق السميد والماء. من خلال عجنهما عبر العجانات الأوتوماتيكية، بحيث تكون نسبة الماء في العجين حوالي 35%. وهذا لتكون نسبة رطوبة العجين ما يقارب31%. وهنا يجب مراعاة تجانس الخليط، كذلك تمتع الآلات بأنظمة التفريغ، وذلك لمنع تكون الفقاعات الهوائية داخل العجين.

مرحلة التشكيل في صناعة المعكرونة

حيث يجب إزاحة العجينة ودفعها إلى وحدة الكبس والضغط التي تقوم باستعمال أسطوانة لها شكل حلزوني. تتحرك ثم تدفع ثم تضغط عجينة المعكرونة ليتم التأكد من تجانس الخليط. في حين يتم التحكم في سرعة الأسطوانة الحلزونية بهدف التحكم في عملية الضغط ومن ثم تقوم بتشكيله حسب الشكل المرغوب. وهنا نود الإشارة لضرورة الانتباه لحرارة الماء لأنها تؤثر على جودة العجينة.

مرحلة التجفيف في صناعة المعكرونة

تعد هذه الخطوة الأكثر حساسية حيث يجب القيام بعملية التجفيف وذلك بعد عملية التشكيل، بهدف التخلص من الرطوبة الزائدة في الخليط. حيث تكون 31% ويجب خفضها إلى 12% إلى 13% للحصول على معكرونة صلبة.

مرحلة التعبئة في صناعة المعكرونة

فبعد عملية التشكيل والتجفيف ينبغي القيام بتعبئة المعكرونة في أكياس نظيفة ومناسبة وخالية من أي روائح غريبة. كما يجب يتم تعبئتها في أكياس بلاستيكية وزنها 10كجم أو أكياس خيش البولي بروبلين للاستهلاك التجاري.

مرحلة التخزين في صناعة المعكرونة

بعد عملية التعبئة للمعكرونة يجب تهيئة الظروف المناسبة للتخزين. حيث يجب وضعها بعد تعبئتها في أكياس في كراتين، كذلك يجب وضع الكراتين في مكان جاف وبعيد تمامًا عن أشعة الشمس. كذلك يجب الاهتمام بالتهوية والتطهير كي لا تتعرض المعكرونة للفطريات والحشرات. وهنا يجب التنويه إلى أنه يمكن تخزين المعكرونة بعد تعبئتها مدة 18 شهر من تاريخ الإنتاج فقط.

كيفية صناعة المعكرونة
كيفية صناعة المعكرونة

اقرأ أيضًا: أكثر الدول إنتاجا للفول السوداني أكثر 8 دول منتجة للفول السوداني في العالم

مكونات صناعة المعكرونة

تتمثل المكونات المطلوبة لصناعة الْمعكرونة بما يلي:

دقيق السميد أو السيمولينا أبرز مكونات صناعة المعكرونة

يعد دقيق السميد أو السيمولينا أبرز مكونات المعكرونة، حيث يتم استخراجه من قلب القمح الصلب. كما يزرع بشكل خاص لاستعماله في صنع الْمعكرونة اللذيذة، وذلك لارتفاع قيمته الغذائية. فهو يحوي على نسبة عالية من البروتين كذلك نسبة قليلة من النشا. والجدير ذكره هنا أن هناك دول مثل دول شرق آسيا، يستخدمون دقيق الأرز في تكوين المعكرونة فهو أحد أبرز مكونات صناعة الْمعكرونة لديهم.

الماء من مكونات صناعة المعكرونة

حيث ينبغي إضافة كمية كافية من الماء لصناعة هذا المنتج، وتحويله من الشكل الطبيعي له إلى عجين، نسبة الرطوبة فيه ما يقارب 31%. كذلك يجب أن يكون الماء نظيفًا ونقيًا وخاليًا من أي كائنات دقيقة، بمعنى آخر صالحًا للشرب. في حين ينبغي أن تكون درجة حرارة الماء المضاف دافئة لأنها تلعب دورًا كبيرًا في جودة المعكرونة، فينبغي أن تكون حرارة الماء المضاف بين 40 إلى 60 درجة مئوية. وذلك للحفاظ على اللون كذلك إنتاج عجينة ذو ملمس لين.

مكونات أخرى لصناعة المعكرونة

يجب إضافة الملح بكميات مناسبة للعجينة بما يقارب 1 إلى 2 كيلوغرام من الملح لكل 100 غ من الدقيق. كذلك البيض يدخل في صناعة العديد من أنواع المكرونة.

اقرأ أيضًا: أكثر الدول العربية إنتاجا للتوابل أكثر 10 دول عربية منتجة للتوابل

طريقة صنع المعكرونة بالمنزل

يمكنك عزيزتي صنع المكرونة في المنزل من خلال ما يلي:

مكونات صنع المعكرونة بالمنزل

  • 1 كيلو غرام دقيق.
  • بيض عدد 4.
  • ربع كاسة زيت نباتي أو زيت زيتون.
  • كأسين ماء.
  • كذلك ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير المعكرونة بالمنزل

  1. بدايةً يجب خلط الدقيق والملح في وعاء بشكل جيد ثم يجب إضافة البيض والزيت.
  2. بعد ذلك ينبغي عجن المكونات مع إضافة الماء بشكل تدريجي للحصول على عجينة متماسكة وقوية.
  3. ثم قومي بوضع العجينة في كيس وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
  4. بعد ذلك عليكي مد العجينة عبر ماكينة المعكرونة مع رش الدقيق بشكل مستمر على درجة 8، ومن ثم 7، ثم 6، 5، 4، 3، 2. وذلك للحصول على شرائط عريضة.
  5. كذلك تستطيعن تقطيعها للحصول على مكرونة اللازنيا أو تقطيعها إلى شرائط رفيعة كالفيتوتشيني أو السباجيتي. كما يمكنك تركها حتى تجف قليلاً للحصول على الكانيلوني.
  6. أخيرًا اسلقي المكرونة التي تم تحضيرها في ماء مغلي لمدة دقيقتين، وقدميها.
طريقة صنع المعكرونة بالمنزل
طريقة صنع المعكرونة بالمنزل

قد يهمك أيضًا: أكثر الدول إنتاجا للفستق الحلبي أكثر 10 دول منتجة للفستق الحلبي في العالم

ما نوع القمح المستخدم في صناعة المعكرونة

يتم صنع المعكرونة من سميد القمح القاسي، والذي يستخدم أيضًا في صناعة البرغل والكسكسي. والقمح القاسي هو عبارة عن نوع من القمح رباعي الصيغة الصبغية، وله أهمية تجارية كبيرة. في حين تطور القمح القاسي عن طريق عمليات انتقاء اصطناعي من سلالات القمح المستأنسة كالقمح ثنائي الحبة التي تعمل على إنتاج حبوبًا لا تلتصق بالعصيفات. كما أن هذا النوع يحوي على نسبة عالية من بروتين، كذلك يمتلك خاصية القساوة. وهنا نود الإشارة إلى أن أغلب أنواع دقيق الخبز تحوي على جزء قليل جدًا من القمح القاسي. بينما تتكون بشكل كبير من الدقيق الأبيض التجاري. وذلك لأنه عند استعمال دقيق القمح القاسي لوحده في الخبز والذي يحوي على كمية من الغلوتين غير كافية للحصول على الانتفاخ المطلوب في الخبز واكتمال التخمر، يسبب الحصول على خبز كثيف. يحدث فيه تلاصق حبيبات الدقيق بشدة، وبالتالي تفتت الخبز بسهولة عندما ينتفخ.

فوائد المعكرونة

تتمثل فوائد المعكرونة بما يلي:

  • تمنح الجسم الكمية اللازمة من الكربوهيدرات.
  • كذلك تحتوي على كمية جيدة من الألياف الضرورية لصحة الجهاز الهضمي.
  • تدخل المعكرونة في الكثير من الأطباق الشهية والوصفات، لذا من السهل جدًا تحويلها إلى وجبة غذائية متكاملة خاصةً إذا تم تناولها مع اللحوم والخضراوات.

وهكذا نكون وصلنا لنهاية مقالنا اليوم الذي عرضنا من خلاله كافة التفاصيل والمعلومات المتعلقة بكيفية صناعة المعكرونة ومكوناتها كما تعرفنا على نوع القمح المستخدم في صناعة الْمعكرونة وطريقة صنعها في المنزل بأسهل طريقة.

الأسئلة الشائعة

من هي أكثر دولة مصنعة للمعكرونة في العالم؟

تعد دولة إيطاليا أكثر دولة منتجة ومصدرة للمعكرونة في العالم تليها الولايات المتحدة الأمريكية.

هل يدخل البيض في صناعة المعكرونة؟
نعم أحيانًا يضاف البيض إلى المعكرونة لجعلها مغذية أكثر خاصةً في معكرونة السباغيتي والتي تكون على شكل شرائط رفيعة.

الوسوم
صورة كريم محمد كريم محمدالسبت, مايو 20, 2023/ 9:23 ص آخر تحديث: السبت, مايو 20, 2023/ 9:23 ص
أضف تعليقا هنا

‫305 تعليقات

  128. Here are four scenarios with questions that will help guide you in your goal conversations. What are your ways of reviewing annual goals? Daily review enhances your commitment: Confronting your goals everyday reminds you that the only way to get to your goals is to keep going. You cannot lose weight by only dreaming of losing weight. Unlike motivation which can be taken elsewhere, commitment must be developed by ourselves. January Goal Review Duckworth, A., et al. Grit: Perseverance and Passion for Long-Term Goals. The last day of the year has become my most significant day. It’s when I look back on what I did or didn’t accomplish and review my goals. It is also the day that set you up for the New Year…until I crash with Hagen Daz:-) Keep all of your goal related trackers and projects in one place. A great way to do this is to keep a goal binder. I have created some awesome goal tracking pages in my goal printable planner HERE and you can also use THESE super helpful freebies! Suggested goal-related planning pages to keep include:
    https://humaripolicy.com/indian-players-insights-into-aviatrix-game-betting/
    Had Nashville scored an empty-netter after Fleury was pulled, Minnesota (31-27-7) would have forfeited its point for the overtime loss. But the Wild are trying to rally into a playoff spot, so coach John Hynes tried a risky gamble. Here are some questions you can ask yourself to help you create a SMARTER goal: In 1996, Procter & Gamble founded Project Hope, a program that has built and renovated more than 200 schools in 28 Chinese provinces, benefiting children living in rural or underdeveloped China. P&G China continues its three-year corporate social responsibility plan which includes increased access to performing arts for P&G Hope School students. So, what does this have to do with gambling? Well, our very same thought processes also apply to gambling, which makes it extremely hard to know when it’s the right time to cut our losses and stop.

  247. No Fortune-Dragons.br, queremos que nossos parceiros e jogadores sempre considerem o jogo responsável. Acreditamos que jogar em um cassino online deve ser uma experiência divertida e agradável. Nunca se preocupe com a perda de dinheiro – se começar a se sentir chateado, faça uma pausa. Oferecemos métodos para ajudá-lo a manter o controle sobre sua experiência de jogo. Fortune Tiger Usando este bônus, você terá mais fundos para explorar o jogo do tigrinho grátis, ao mesmo tempo que aumenta suas chances de acionar as funções de bônus e ganhar ganhos significativos. É uma oportunidade de ouro para descobrir Fortune Tiger e viver plenamente a aventura do “jogo do tigre”, otimizando seu orçamento de jogo. No Fortune-Dragons.br, queremos que nossos parceiros e jogadores sempre considerem o jogo responsável. Acreditamos que jogar em um cassino online deve ser uma experiência divertida e agradável. Nunca se preocupe com a perda de dinheiro – se começar a se sentir chateado, faça uma pausa. Oferecemos métodos para ajudá-lo a manter o controle sobre sua experiência de jogo.
    https://camxian.com/jogo-da-mina-cassino-jogue-como-os-profissionais/
    26BETPRONTO RTP A seção 26BET Game Jogo é a melhor opção para quem gosta de um bom jogo. Você entra em um enorme salão de máquinas caça-níqueis e muito mais, onde cada jogo é mais emocionante do que o anterior, tudo graças aos fornecedores de jogos de primeira linha com os quais eles têm parceria. Quer você goste de caça-níqueis ou de jogos de mesa estratégicos, sempre há algo novo aqui. A seção de caça-níqueis do 26BET Game Casino é uma coleção de jogos empolgantes e de alta qualidade, projetados com as preferências de cada jogador em mente. Quer seja um fã das clássicas máquinas de frutas ou esteja procurando a emoção dos mais recentes caça-níqueis de vídeo, a coleção é cuidadosamente selecionada para lhe proporcionar uma experiência de jogo excepcional. A segurança é uma prioridade máxima, garantindo que sua experiência de jogo seja segura e agradável. Com a variedade de jogos de caça-níqueis disponíveis, cada jogador tem a garantia de encontrar um jogo que se adapte ao seu gosto. Aqui você poderá ver jogos como:

  272. Por qué no puede simplemente unirse a un casino y formarse su propio juicio sobre sus aspectos en lugar de prestar atención a la calificación de alguien, pueden obtener hasta 20 juegos gratis y hasta 3 símbolos comodín adicionales. Una calavera de ganado actúa como símbolo de comodín, esta será la marca perfecta para ti. Si tienes un trabajo en el que se te permite estar en tu teléfono, casinos paraguay pruébelo y vea lo que pueden valer estas sabrosas bayas. Día a día, y actualmente no hay una aplicación móvil dedicada para usuarios de Android. Si te ha gustado Penalty Shoot Out, echa un vistazo a los otros juegos instantáneos populares de 1win. Ofrecen una jugabilidad sencilla, multiplicadores elevados y la posibilidad de ganar a lo grande en segundos.
    https://www.salledebain37.fr/dispositivos-con-mejor-performance-para-jugar-balloon-de-smartsoft-en-ecuador/
    Desafía tus habilidades de precisión y potenciate al enfrentarte a arqueros virtuales que están listos para detener tus mejores intentos. Con gráficos realistas y una jugabilidad envolvente, te sentirás como si estuvieras en el estadio, bajo la presión de la multitud y con todo en juego. Las cookies analíticas se utilizan para comprender cómo interactúan los visitantes con el sitio web. Estas cookies ayudan a proporcionar información sobre métricas el número de visitantes, el porcentaje de rebote, la fuente de tráfico, etc. Una de las innovaciones más notables de Penalty Shoot-Out es su enfoque en la interactividad y personalización, aspectos que permiten a los jugadores tomar decisiones en tiempo real que influyen en el resultado del juego. Desde seleccionar el país o equipo que representan, hasta elegir la dirección de cada disparo, estas características hacen que el juego sea más dinámico y atractivo.

  290. Access the full 1xbet betting experience on iOS with the specially designed mobile app for Apple devices. With a seamless and intuitive interface, the 1xbet app for iOS from 1xbet-download.org caters to both sports betting and casino gaming enthusiasts, offering a comprehensive solution for all your betting needs. The answer is, absolutely, 1xBet provides demo versions of games, such as JetX. This is to enable new players to familiarize themselves with the gameplay without losing real money. рџљЂ JetX Games In wrapping up our overview of JetX on 1xbet, it’s clear that the platform is committed to delivering diverse experiences to its users. Whether you’re a fan of JetX or looking to explore other aviation-themed games, online slots or live dealer games, 1xbet ensures there’s something for everyone. Each game, be it JetX, Aviator, Zeppelin, or Aviatrix, offers its unique blend of excitement, making every bet an adventure in its own right.
    https://komedubai.com/2025/06/03/8888-bet-aviator-insights-how-to-win-more-in-malawi/
    A casual poker game that is best for beginners TechNowBabaApp.Com Install Size 48.0 Mb Junglee_5.0.apk APK, Google Play 2M+ Downloads 2M+ Downloads Install Size 52.4 Mb The table has all the details of the RummyCircle app and the download link- When you referred your friends, now in this Rummy Meet Vip Apk you will be able to get 30% to 60% commission of your friend and you can earn up to ₹80, ₹90 and ₹100 on each referral of your friend. The program included are extremely entertaining, and there are program available for your enjoyment once you have download and install the Rummy Meet Vip Application. Many online Teen Patti platforms allow you to chat and interact with other players during the game. Teen_Patti_Diamond_3_Patti_v3.0.3.xapk Download Teen Patti Master APK APK, Google Play

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *